彭西东，男，1970年10月生，群众，硕士，副教授，河南青年美术家协会会员。现任设计学院科研办主任。
主要研究领域：
视觉传达设计设计基础
个人获奖情况：
2010年 被评为2010节优秀毕业论文（设计）指导教师
2011年 在第三届大学生艺术展演活动艺术教育科研论文报告会中表现突出，荣获优秀奖
2020年3月荣获2019年中国大学生广告艺术节秋季学院奖优秀指导教师
发表的论文、作品：
《我们在一起》美术观察CN11—3665 J 2008.11 11
《封面设计（1--5） 2008年 大16开
封面设计（6） 2009年 大16开
请关爱盲人（1-2）2007年
招贴《中国元素》获2009“壮美中原”河南省青年美术、摄影作品展览金奖独著
《论靳埭强招贴设计》2010年11月荣获2010“河南之星”优秀学术论文一等奖独著
水粉画《太行风景》2007年11月入选河南省高等学校美术教师作品展览独著
招贴《齐心*胜利》荣获2010“河南之星”优秀奖独著
《高校美术教育的现状与改革对策研究》2011年9月河南省科学技术厅鉴定通过第3名
《中原民间艺术-淮阳泥泥狗的传承与发展》2008年5月被河南省社科联评为优秀调研成果 一等奖第6名
《中原民间艺术-淮阳泥泥狗的传承与发展》2008年5月被河南省社科联验收合格第6名
招贴设计《无所不能》2008年11月《美术观察》CN11-3665 J 国家级艺术类核心
诗意设计---浅析靳埭强招贴设计 2010年7月 《作家》第497期 CN22-1028/I核心
招贴设计《我们在一起》2008年11月《美术观察》CN11-3665 J 国家级艺术类核心
设计素描教学中创造性思维培养与非常规训练2011.3美术大观 ISSN1002-2 CN21-1173/J
关于设计基础教学中学生审美能力培养2010.11 艺术与设计 CN11-3909/J
基于设计教育的回归---设计素描教学现状与改革之管见2011.3 文教资料ISSN1004-8359 CN32-1032/C